Кабачковая запеканка с сыром и помидорами

Ингредиенты для кабачковой запеканки в духовке:

2 маленьких кабачка (или 1 средний)

1-2 луковицы

2-3 морковки

150 грамм сыра

майонез

соль

Кабачковая запеканка с помидорами, рецепт с фото:

Почистить лук и морковь.

Лук мелко порезать, морковь натереть на мелкой терке.

На сковороде разогреть масло, поджарить лук, затем туда же отправить морковь. Жарить овощи до золотистого оттенка.

Тем временем моем кабачок и нарезаем его кружочками толщиной от 0,5 до 1 сантиметра по желанию (кожицу очищать необязательно, так как у молодого кабачка она очень нежная).

Помидоры нарезаем кружочками, сыр трем на терке.

Форму для запекания смазываем маслом. Выкладываем половину жареной моркови с луком, разравниваем. Затем укладываем кабачок. Сейчас нужно немного подсолить. Следующим слоем будет оставшаяся морковь с луком, затем помидоры. Смазываем нашу запеканку майонезом и посыпаем сыром.

Запекать кабачковую запеканку в духовке 30-40 минут при температуре 180 градусов.

Попробуйте еще кабачковые оладушки.

Приятного аппетита.