Основа:

Белый слой:

Ягодные слои (три слоя):

Ягодное покрытие (самый верхний слой):

Похожий рецепт - простой ягодный чизкейк.

1. Печенье перемалываем блендером или пропускаем через мясорубку. Добавляем растопленное масло, перемешиваем. Утрамбовываем однородным слоем в форму 20 см, отправляем в морозилку.

2. Сливки взбиваем до легких пиков (сразу все 400 мл. для всех слоев). Сливки должны быть хорошо охлажденными.

3. Готовим белый слой. Заливаем желатин водой (1 к 6).Далее желатин нужно растопить на водной бане, плите или в микроволновке (не доводить до кипения!!!) Молоко с сахаром доводим до кипения, мешаем до растворения сахара. Соединяем молоко, желатин и белый шоколад - перемешиваем до однородности - охлаждаем до комнатной температуры. В молочную смесь добавляем сыр и взбиваем. Затем вводим сливки (100 мл.), аккуратно перемешивая. Эту массу укладываем на слой с печеньем, разравниваем. Снова отправляем в морозилку.

4. Делаем ягодные слои (три слоя - клубничный, вишневый, черносмородиновый). Все ягодные слои делаются одинаково, по следующей технологии: В блендере взбиваем сыр (135гр.), сахар (70 гр.), ягодное пюре (60 гр.), желатин - заранее замоченный и растопленный (8 гр.). В эту массу добавляем сливки (100 мл.) и аккуратно перемешиваем лопаткой. Достаем будущий чизкекй из морозилки и выливаем первый ягодный слой, далее опять чизкейк в морозилку и готовим второй ягодный слой, затем готовим третий.

5. Ягодное покрытие. Воду, пюре и сахар доводим до кипения, остужаем до комнатной температуры. Добавляем заранее замоченный и растопленный желатин. Выливаем в форму с чизкейком и отправляем в холодильник на ночь.