Десерт — пирожное «Чернослив с грецким орехом в сметане»

Для песочного теста:

Для начинки:

Десерт - пирожное "Чернослив с грецким орехом в сметане" рецепт с фото

Итак, начинаем приготовление десерта с песочного теста. Смешиваем муку, сахар, соль и сливочное масло ложкой до рассыпчатого состояния. А затем вливаем холодную воду и быстро руками вымесим тесто до однородного состояния. Почему быстро, да потому что песочное тесто не любит теплых рук. Теперь оборачиваем его в пищевую пленку и отправляем в холодильник минут на 15-20.

Форму смазываем маслом (можно дно формы застелить пергаментом) и распределяем тесто по всему дну формы. Обязательно делаем бортики сантиметра 3 в высоту и накалываем вилкой.

Сверху кладем кусочек пергамента и насыпаем горох (или любую другую крупу) в качестве груза. Это делается для того, чтобы тесто не поднялось. Теперь отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов и выпекаем 20-30 минут. Конечное время приготовления будет индивидуальным для каждой выпечки. Главное не передержать, тесто должно оставаться нежным и мягоньким - лучше слегка с сырцой сделать. А иначе корж получится очень жестким.

А пока корж выпекается, займемся начинкой. Орехи и чернослив нужно предварительно промыть и обсушить. Нарезаем их небольшими кусочками.Сметану взбиваем с сахаром до пышности (Кстати, чтобы сметана была воздушной и держала форму после взбивания, ее нужно освободить от лишней сыворотки. Для этого в дуршлаг постелите марлю и выложите на нее сметану, отправьте на ночь в холодильник и лишняя сыворотка стечет. Не забудьте под дуршлаг поставить чашку). Половину сметаны перемешайте с грецкими орехами и черносливом.

На корж выложите сметанную смесь с черносливом и орехами а следующим слоем распределите оставшуюся сметану. Можно украсить орешками. отправляем в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь.

Приятнейшего аппетита!!!