Ягодный слой:

405 сливочного сыра

200 гр. сахара

300 мл сливок жирностью 33%

24 гр. желатина (+ вода 1к6)

180 гр. ягодного пюре (у меня жимолость)

Ягодное желе:

100 гр. ягодного пюре (у меня жимолость)

40 мл. воды

20 гр. сахара

5 гр. желатина (+ вода 1к6)

Диаметр моей формы 23 сантиметра.

Похожий рецепт: Чизкейк ягодное ассорти.

Ягодный чизкейк рецепт без выпечки

1. Желатин заливаем водой 1 к 6. Даем ему минут 10 чтобы настояться. В одной миске я заливаю желатин для ягодного чизкейка, а в другой для ягодного желе. Непосредственно перед использованием желатин нужно будет растопить на водяной бане или в микроволновке. 2. Охлажденные сливки взбиваем до мягких пиков. 3. Сыр, сахар и ягодное пюре взбиваем миксером до однородности. В конце добавляем желатин. 4. Далее вводим сливки и перемешиваем. Чизкейк довольно быстро схватывается, поэтому это нужно делать быстро но не слишком интенсивно (чтобы не перебить сливки). 5. Эту массу перекладываем в разъемную форму, смазанную маслом (диаметр 23 сантиметра), разравниваем. Отправляем в морозильную камеру. 6. Готовим желе. Для этого ягодное пюре, воду и сахарный песок доводим до кипения. Добавляем желатин и остужаем до комнатной температуры. 7. Достаем чизкейк из морозилки и выливаем сверху ягодное желе. Теперь отправляем форму в холодильник для застывания на 2-3 часа а лучше на ночь. 8. Готовый чизкейк аккуратно достаем из формы. Наливаем чай и угощаемся. Приятнейшего аппетита!