Печеночный паштет в домашних условиях

Как приготовить паштет из печени в домашних условиях

1. Итак, первым делом нужно отварить печень в подсоленной воде. Казалось бы ничего сложного, но даже тут есть свои нюансы. Я нарезала печень средними брусочками и варила примерно 30 минут. Но у меня говяжья печень, которая варится всегда дольше. Свиная печень будет вариться примерно 15-20 минут, а куриной так и вовсе 10 минут хватит. Чтобы понять сварилась печень или нет, ее нужно проткнуть ножом и надрезать - если красная, значить варим еще.

2. Пока варится печень сделайте поджарку из лука и моркови на сливочном масле. Неважно как вы порежете эти продукты, ведь потом мы все равно будем их измельчать.

3. Теперь, не давая сильно остыть, нужно очистить печень от пленок и пропустить через мясорубку вместе с морковно-луковой поджаркой.

4. Добавьте остальное сливочное масло и тщательно перемешайте до однородной массы. На этом этапе паштет можно попробовать и присолить. Как я уже говорила ранее, в паштет можно добавить любимые специи и ингредиенты.

5. Паштет выложите на пищевую пленку или пакет, сверху положите полосочку сливочного масла, закрутите колбаской и отправьте охлаждаться в холодильник на несколько часов.

6. Теперь можно паштет из печени достать, разрезать и приготовить вкусные бутербродики для праздничного стола или просто к завтраку.