Ингрединты:

• 200 гр. фасоли
• 1 средняя морковка
• 1 средняя луковка
• 1 средняя помидорка
• соль, черный перец, красный перец, паприка по вкусу
• 1 пучек зелени петрушки, кинзы, укропа

Как приготовить лобио из фасоли по грузински

1.Фасоль промойте и замочите в воде на ночь. На утро воду слейте, фасоль еще раз промойте и залейте водой на 2-3 пальца выше. Отварите в течение полутора часов, подсолив в самом конце. Когда фасоль сварится слейте лишнюю воду.

2. Лук нарежьте четверть-кольцами и поджарьте его на сковороде с маслом до золотинки, затем добавьте туда морковь, натертую на средней терке. Жарьте до готовности морковки.

3. Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу и мелко измельчите. Отправьте помидоры к моркови с луком и обжаривайте еще минуты 3.

4. Теперь можно добавить фасоль, соль и специи - тушим 3 минуты, добавляем рубленную зелень и подаем к столу.

Приятнейшего аппетита!