Ингредиенты:

• 2 крупных яйца
• 2 ст. ложки сливочного масла (размягченного)
• 3 ст. ложки сметаны
• 1 стакан сахара (можно чуть меньше, например 2/3 стакана)
• Щепотка соды
• Щепотка соли
• 1-1/5 стакана муки
• 0,5 стакана мака

Простой рецепт маковиков

Я очень люблю мак в выпечке, очень вкусным оказался маковый торт с суфле - рекомендую попробовать, но давайте вернемся к нашим маковикам.

Отделяем желтки от белков, белки пока можно отправить в холодильник - они нам понадобятся чуть позже. А желтки взбиваем с половиной нормы сахара до бела. Затем добавляем масло и сметану и вымешиваем до однородной массы. Теперь нужно добавить соду, соль, муку и замесить тесто. Не добавляйте сразу всю муку, сначала всыпьте стакан, а затем по мере надобности подсыпайте еще. Тесто должно получится эластичное, не липнущее к руками, оно не должно крошится. Заворачиваем его в пленку и отправляем в холодильник.

Тем временем нужно залить мак кипятком на 10 минут. Спустя это время, мак процедить через марлю или ситечко.

Достаем тесто из холодильника и на листе пергамента раскатываем его в пласт толщиной примерно 0,5 миллиметра. Аккуратно переносим пергамент на противень и делаем из теста бортики, так как начинка будет жидкой.

Белки взбиваем с оставшимся сахаром до твердых пиков, добавляем мак и аккуратно перемешиваем.

Начинку выливаем на тесто, разравниваем и отправляем в разогретую до 170 градусов духовку минут на 15-20. Не нужно слишком сильно зажаривать маковики, они вкуснее когда тесто мягонькое, хотя может быть некоторым больше понравятся хрустящие).

Готовым маковиками нужно дать слегка остыть, а затем разрезать на сегменты. Приятного аппетита!