Стандарный посол скумбрии сухим способом.

1. Для начала нужно подготовить посолочную смесь. Желательно иметь ступку и все специи размять в ней.

2. Размороженную скумбрию отделяем от костей, удаляем кожицу, промываем и обсушиваем бумажными полотенцами. Получилось 4 штучки нежных филешек. Натираем каждую филешку чесноком, пропущенным через пресс.

3. Далее посыпаем рыбку смесью специй с солью и сахаром с обеих сторон.

4. Кладем филешки друг на друга. Каждую пару рыбок заворачиваем в пленку, чтобы получились две вот такие "Колбаски". И оставляем мариноваться при комнатной температуре 3-4 часа или в холодильнике на ночь. А далее мурманское сало нужно отправить в морозилку на пару часов или на ночь.

5. Подмороженную скумбрию достаем из морозилки и нарезаем очень тоненько. Подаем к столу сразу после нарезки. Такие тоненькие кусочки рыбки очень быстро оттают. Это ну очень вкусно! Приятнейшего аппетита!